今年は春先から、雨が多かったということで、筍は、豊作だったようです。
わたしもいただきました。灰汁抜きに少々苦労しましたが。
　木の芽和え、筍ごはん、炒め物に、てんぷら・・・。筍料理のフルコースという感じで、この季節にしか味わえない食感とかおりをいただきました。

　ただ残念なのは、筍は冷凍保存できないんですよね。家庭で、真空パック！というわけにもなかなかいけませんし。わたしと同じように、冷凍できたらいいのにな・・・。と思っている人は多いと思いますよ。